微波殺菌設備的優點很多,其中就有一點是可保留營養成分。
與傳統的熱干化、殺菌相比,微波殺菌設備具有熱效應快速升溫和非熱效應的雙重殺菌優勢,可降低溫度,縮短殺菌時間,達到預期的干燥殺菌效果。一般殺菌溫度在65-70℃,并且時間在3-8分鐘內,能夠維持更多食物的營養成分、顏色、香味、味道、形狀等。比如,使用通常的熱處理蔬菜時,維生素c的保存率在46=50%,而微波處理后,保存率為60-90%。
關于微波殺菌設備的優點說到這里,希望對大家有所幫助。
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