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      微波殺菌設備如何實現微波殺菌的呢?

      時間:2021-7-13 點擊:28次

      微波殺菌設備的微波殺菌是依靠什么來完成的呢?下面小編和大家說一說。

      微波能的熱效應:在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體,會因為分子的極化現象,吸收微波能進行升溫,使其蛋白質變性,并失去生物活性。所以微波的熱效應可起到快速升溫殺菌作用。
      微波能的非熱效應:在高頻的電場下,會讓其膜電位、極性分子結構發生改變,會導致微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異,從而失去活力或死亡。所以在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用。
      綜上所述,微波殺菌設備的微波殺菌是怎么實現的,大家是否了解了。
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